盐菜包子的做法

盐菜包子是一道具有浓郁咸香味道的传统中式点心，其馅料主要是用盐渍过的蔬菜和肉类制作而成。下面是一份详细的盐菜包子制作做法：

材料：

- 面粉500克

- 盐适量

- 糖适量

- 酵母粉适量

- 温水适量

- 盐菜适量

- 猪肉馅适量

- 葱姜适量

- 蚝油适量

- 酱油适量

- 胡椒粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备面粉，加入适量的盐、糖、酵母粉和温水。用刮刀搅拌均匀，然后用手揉成面团。将面团放置在温暖的地方发酵1-2小时，等到面团发酵至原来的2倍大。

2. 盐菜处理：将盐菜用清水洗净，然后切碎。将切碎的盐菜用开水焯一下，去除掉多余的盐分和杂质，然后把盐菜沥干备用。

3. 肉馅处理：将猪肉馅加入蚝油、酱油、胡椒粉、葱姜末和少许盐，搅拌均匀。然后加入处理好的盐菜，再次搅拌均匀。

4. 面皮制作：将发酵好的面团取出，揉成长条状，然后分割成大小相同的小面团。将小面团擀成薄皮，包入适量的盐菜馅，然后用手指捏合口部，使其密封。

5. 准备蒸锅，将包好的盐菜包子放在蒸锅上，用旺火蒸10-15分钟即可。

6. 烹饪技巧：在蒸盐菜包子之前，可以在蒸锅的底部铺一层生菜或者蒸纸，以防止包子粘连在蒸锅上。

现在，一份美味的盐菜包子就完成了！它的外皮松软有弹性，内里馅料鲜咸可口，是一款非常适合作为早餐或小吃的传统中式美食。