大白菜泡菜的做法

大白菜泡菜是一道非常受欢迎的韩国特色菜品，它的制作过程简单而美味。下面是一份制作大白菜泡菜的做法，希望对你有所帮助。

材料：

- 2-3颗大白菜

- 1/2杯盐

- 4杯水

- 1个大萝卜

- 4根葱

- 5个蒜瓣

- 3片生姜

- 2勺辣椒面

- 1勺糖

- 2勺鱼露或酱油

步骤：

1. 将白菜切成两半，然后在中间剪去根部。将每一半切成2-4块。用水将白菜洗净。

2. 准备盐水。将盐加入水中，并搅拌均匀。将洗净的白菜放入盐水中浸泡至少1小时，使其变软。

3. 在准备泡菜的同时，准备其他蔬菜。将萝卜切成细条状，葱切成段状，蒜和姜切碎备用。

4. 取一碗，将辣椒面、糖、鱼露或酱油、碎蒜和姜放入碗中，搅拌均匀制成泡菜酱。

5. 将泡软的白菜从盐水中取出，沥干水分。逐片将白菜涂抹上准备好的泡菜酱，确保每一片白菜都均匀涂抹。

6. 将泡菜逐层放入密封容器中。每放一层泡菜，加入一些切好的萝卜和葱。

7. 最后，将剩余的泡菜酱倒入容器中。在倒入酱汁之前，可以用手按压泡菜，以确保泡菜完全浸没在酱汁中。

8. 将制作好的泡菜封闭，并放置在室温下进行发酵，至少48小时。随着时间的推移，泡菜将逐渐变酸和发酵。

9. 泡菜发酵后，可以将其放入冰箱冷藏。冷藏后的泡菜更加美味。

以上就是制作大白菜泡菜的详细步骤。希望你能尝试制作出美味可口的大白菜泡菜！