孜然豆角小肠的做法

孜然豆角小肠是一道口味鲜美、味道香辣的川菜，以豆角、小肠和孜然为主要材料。下面就为您介绍一下制作孜然豆角小肠的做法。

所需材料：

豆角500克、小肠250克、蒜瓣适量、生姜适量、大葱适量、红尖椒适量、孜然适量、食用盐适量、生抽适量、料酒适量、辣椒粉适量、淀粉适量、食用油适量。

制作步骤：

1. 将豆角洗净切成段，小肠洗净备用。用盐水浸泡小肠一段时间，去除小肠中的异味。

2. 锅中加入充足的水，放入小肠，煮沸后煮5-8分钟，捞出，切成小段备用。

3. 锅中加入油，将葱姜蒜炒香，加入切好的小肠，炒匀。

4. 然后加入切好的红尖椒，爆炒均匀。

5. 将炒好的小肠和红尖椒盛出备用。

6. 重新加入油，将葱姜蒜炒香，加入豆角翻炒。

7. 加入适量的料酒，继续翻炒。

8. 加入少量的水，翻炒均匀，煮熟。

9. 加入适量的盐和生抽，炒匀。

10. 把炒好的小肠和红尖椒放入锅中，翻炒均匀，使各种食材的味道充分融合。

11. 加入适量的孜然和辣椒粉，翻炒均匀，使调料均匀粘在各种食材上。

12. 用水勾芡，使酱汁更加浓稠。最后撒上一些孜然调料点缀即可。

孜然豆角小肠制作简单，但要注意小肠的烹饪时间，过熟会导致小肠口感硬，过短则不易消化，所以掌握好煮小肠的时间是关键。另外，孜然是提升口感的重要调料，请根据个人喜好适量添加。孜然豆角小肠香辣可口，适合与米饭一起搭配食用。相信经过你的亲自制作，一定能够制作出美味可口的孜然豆角小肠。