豆角酿肉的做法

豆角酿肉是一道传统的中华美食，以味道鲜美、口感丰富而闻名。下面是豆角酿肉的一种常见做法：

主料：

1. 猪肉馅：250克

2. 豆角：300克

配料：

1. 葱姜蒜末：适量

2. 盐、酱油、料酒：适量

3. 鸡精：适量

4. 植物油：适量

步骤：

1. 准备工作：

首先，将豆角洗净，去掉两头，切成5厘米长的段；将葱姜蒜切末备用。

2. 豆角焯水：

将豆角放入开水中焯水1-2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干备用。

3. 炒馅：

在炒锅中加入适量的植物油，烧热，放入葱姜蒜末炒香。然后加入猪肉馅，用筷子快速搅拌炒散，炒熟。

4. 调味：

加入适量的盐、酱油、料酒，继续翻炒均匀，使肉馅入味。最后加入适量的鸡精提鲜，搅拌均匀。

5. 填豆角：

用勺子将炒好的猪肉馅填入焯水过的豆角中，填满为止。注意填馅时要轻柔，避免豆角断裂。

6. 蒸煮：

将填好馅的豆角放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，至豆角变软热。

7. 完成：

蒸好的豆角酿肉捞出，放入盘中，撒上葱花作为装饰即可。

小贴士：

1. 猪肉馅可以根据自己的喜好添加适量的配料，如水发的香菇末、虾仁末等，增加口感。

2. 烹饪过程中调味时要适量，避免过咸或过重。

3. 炒馅时要不断搅拌，防止肉馅粘连在一起。

4. 填豆角时要轻柔，避免豆角断裂或变形。

豆角酿肉馅鲜嫩，豆角的清脆与肉馅的鲜香相互融合，口感丰富。它既可以作为家常菜品，也适合宴客时的烹饪。希望您尝试制作并享受这道美味佳肴！