清蒸石斑鱼的做法

清蒸石斑鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩的口感和清香的味道而受到广大食客的喜爱。下面我将为您介绍一种简单易做的清蒸石斑鱼的做法。

所需材料：

1. 新鲜的石斑鱼一条（约500克）

2. 姜块3片

3. 青葱2根

4. 料酒1勺

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 食用油少许

步骤：

1. 将石斑鱼洗净，去除内脏，用水冲洗干净。将鱼身表面用纱布轻轻擦拭干净。

2. 在鱼身两侧切上一些刀痕，有助于蒸熟时入味。然后在鱼身上均匀挤上一些姜汁，稍微腌制片刻。

3. 准备一个蒸鱼的蒸锅，加入水并烧开。在蒸锅上面放一张多层蒸锅纸或一层铺好的蒸锅网，避免鱼肉粘在锅底。

4. 将腌制好的石斑鱼放在蒸锅网上，然后放入一些姜块和青葱葱段，这样会增加鱼肉的香味。在鱼身上撒上一些料酒，使其更鲜嫩。

5. 盖上锅盖，将蒸锅置于预热好的大火上，蒸约8-10分钟，取决于鱼的大小。当鱼的眼睛变白，鱼肉完全变白并容易分离鱼骨时，表明鱼已经蒸熟。

6. 将蒸好的鱼取出，在鱼身上撒上适量的盐和鸡精，然后淋上少许热油，使其更具美味。

7. 最后，将切好的青葱和姜丝铺在鱼身上，使其更具食欲。热腾腾的清蒸石斑鱼就可以享用啦！

小贴士：

1. 蒸石斑鱼的时间要根据鱼的大小和厚度而定。一般来说，鱼蒸8-10分钟即可。

2. 在蒸鱼之前可以在鱼身上撒一些白胡椒粉，增加其味道。也可以根据个人口味添加一些蒸鱼豉油或者酱油。

3. 如果没有蒸锅网，可以在纱布上将鱼排放好，这样即可避免鱼肉粘在锅底。

以上就是清蒸石斑鱼的做法，希望能帮到您！祝您做菜愉快，一道美味的清蒸石斑鱼等着您享用！