白灼小白菜的做法

白灼小白菜是一道非常简单而美味的菜肴，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富。下面我将介绍白灼小白菜的做法。

材料：

1.小白菜心 400克

2.盐 适量

3.生姜 3片

4.蒜 2瓣

5.花椒粉 少许

6.素油 适量

步骤：

1.准备工作：将小白菜心洗净，撕开每片叶子，备用。

2.将适量水倒入锅中，加入盐和生姜片，烧开水。

3.将小白菜心放入锅中煮2-3分钟，直至熟烂。

4.捞出小白菜心，沥干水分，摆盘。

5.准备调料：将蒜剁成蒜末，放入碗中。

6.热锅冷油，倒入热油，慢慢加热，热油过程中关火。待热油稍凉后，加入花椒粉，轻轻搅拌均匀。

7.将油倒入蒜末中，再加入适量盐，搅拌均匀。

8.将蒜末酱油浇在摆好的小白菜心上。

9.最后，小白菜焯水后撒蒜末，淋酱油，就可以食用了。

小贴士：

1.白灼小白菜最关键的一步是白菜焯水的时间掌握，过长过短都会影响菜的口感。煮2-3分钟是一个比较适宜的时间，以白菜心熟烂为准。

2.在热油中加入花椒粉可以增加菜的香气和味道，不过一定要小心火候，以免花椒粉过热而糊掉，影响口感。

3.选择新鲜的小白菜心，叶片应当饱满紧实，没有松脱的叶子。

4.可以根据个人口味的喜好，增减调料的使用量。

白灼小白菜简单易做，既可口又健康。它不仅保留了小白菜的原汁原味，还凭借姜蒜的香气和花椒的辣味给人以极佳的食欲。在繁忙的生活中，不妨抽出一点时间，为自己和家人制作一道美味可口的白灼小白菜，享受一顿轻松愉快的美味盛宴。