桂鱼豆腐汤的做法

桂鱼豆腐汤是一道经典的家常汤品，属于川菜系。它以鲜美的桂鱼为主料，搭配丰富的豆腐和蔬菜，口味鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下桂鱼豆腐汤的具体做法。

材料准备：

1. 鲜桂鱼一尾（约500克）

2. 嫩豆腐250克

3. 西芹适量

4. 干贝适量

5. 枸杞适量

6. 姜蒜适量

7. 料酒适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 清水适量

步骤一：清理桂鱼

1. 鱼洗净，去掉鳞片、鱼鳍和内脏，留下鱼头、鱼尾和鱼身。

2. 将鱼尾片成块，鱼头切开备用。

步骤二：准备配料

1. 豆腐切成块状，西芹切段，蒜切末备用。

2. 干贝提前泡发好备用。

步骤三：煎鱼

1. 热锅倒入适量的植物油，放入姜片略煎。

2. 将鱼块逐片放入锅中，煎至两面金**即可。

步骤四：烹煮

1. 热锅倒入一大碗清水，将煎好的鱼块放入煮开。

2. 加入料酒，撇去浮沫。

3. 将泡发好的干贝放入锅中，再放入适量的枸杞。

4. 将豆腐块和西芹段分别放入锅中。

5. 放入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。

6. 继续煮5分钟左右，直至鱼肉和豆腐熟透，出香味。

最后，将煮好的桂鱼豆腐汤倒入碗中，撒上蒜末作为装饰即可。这道汤品鲜香浓郁，汤汁鲜美，营养丰富，是冬季温暖身体的好食品。希望大家喜欢！