红烧肉炖黄豆的做法

红烧肉炖黄豆是一道色香味俱佳的传统家常菜。它的味道浓郁，口感鲜美，而且肉质酥烂，黄豆嫩滑。下面就为大家介绍一下红烧肉炖黄豆的经典做法。

材料：

- 猪肉（五花肉）500克

- 黄豆150克

- 料酒适量

- 生姜3片

- 葱段适量

- 八角2颗

- 桂皮1块

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将黄豆提前用冷水泡发约1小时，沥干备用；猪肉洗净后切块，用开水焯水，去除浑浊物质。

2. 红烧肉处理：将焯水后的猪肉块放入沸水中焯水，去腥。焯水后，捞出沥干备用。

3. 锅中烧油：将炖锅加热，加入适量的食用油，待油热后，放入准备好的姜片、葱段，炒出香味。

4. 放入猪肉：将焯水后的猪肉块放入锅中，煸炒均匀，煸炒过程中可以适量加入料酒，去腥。

5. 调入调料：煸炒均匀的猪肉块一直炒到颜色变红，出香味。然后放入八角、桂皮，继续炒出香味。

6. 倒入水：倒入适量的清水，水量大约要稍微多一些，因为黄豆还会吸水。然后放入适量的生抽，糖，盐，根据个人口味调整。

7. 放入黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，翻炒均匀。

8. 小火焖煮：将整个炖锅转小火焖煮。焖煮的时间大约需要1小时左右，让黄豆和猪肉都能够被充分入味。

9. 出锅装碗：当黄豆和猪肉都变得酥烂时，就可以出锅装碗了。撒上一些葱花进行点缀。

现在，一道美味的红烧肉炖黄豆就做好了！整个菜色红亮诱人，久炖的黄豆软糯香滑，配上酥烂入味的猪肉，口感极佳。这道菜尤其适合冬天吃，既能补充营养，又能暖身。同时，它也是一道家常菜，制作简单，不论是家庭聚餐还是个人美食都非常适合。大家不妨一试哦！