四川土豆烧鸡的做法

四川土豆烧鸡是一道融合了四川传统烹饪技巧的美食。它的做法如下：

材料：

1. 鸡腿肉（去骨）500克

2. 土豆（切丁）300克

3. 青椒（切丁）100克

4. 红椒（切丁）100克

5. 姜蒜末（适量）

6. 食用油（适量）

7. 盐、胡椒粉、料酒（适量）

8. 鸡精、生抽、生粉（适量）

9. 干辣椒（适量，可依个人口味增减）

做法：

1. 将鸡腿肉切成块状，放入碗中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，拌匀腌制10分钟。

2. 土豆去皮切块，青椒和红椒切丁，姜蒜切末备用。

3. 干辣椒剪成段状，放入锅中稍微炒炸一下备用。

4. 取一锅，放入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡腿肉，煎至两面金黄。

5. 放入姜蒜末，翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽、盐和胡椒粉，煮至鸡肉变熟。

7. 加入土豆块和炸好的干辣椒，炒匀。

8. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，要能将食材完全淹没，盖上锅盖煮沸。

9. 转小火，炖煮15分钟左右，直至土豆熟透。

10. 加入青椒和红椒，再炖煮5分钟，至青椒、红椒变软熟。

11. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的鸡精和生粉勾芡，增加口感。

12. 最后，煮好的四川土豆烧鸡上桌，可以撒上葱花作为装饰，即可享用。

这道四川土豆烧鸡色香味俱佳，辣味十足，口感鲜嫩，十分适合与米饭一起食用。它是四川地区经典的家常菜品，给人一种家的温暖和舒适的感觉。希望你能根据以上的做法尝试一下，为自己和家人烹制一份美味的四川土豆烧鸡。