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在湖南爱上中国一个德国大厨的12年长沙情缘【消息】

发布时间:2020-09-15 20:09:01 阅读: 来源:冲压模厂家

红网时刻记者 郭薇灿 张必闻 长沙报道

一次工作牵出一段情缘。

12年前,德国米其林大厨马里奥到中国考察市场,期间,他走过不少城市,最终却选择留在长沙,并在此定居。在这里,他收获了爱情,拥有了自己的餐厅,也用美食结交了很多的朋友。他说,这样的日子每天都是快乐的,长沙已成为了他的家乡。

5月23日,长沙洋湖湿地公园一幽静处的餐厅内,阳光洒在映照着蓝天的落地窗上,马里奥穿着厨师服正忙碌着。

当油达到适合的温度,放入提前用黑胡椒腌制好的牛排,根据客人的需求煎至熟后,夹出,摆放在用巧克力酱勾花的餐碟内,再浇上被他称之为“灵魂”的酱汁和香料,动作熟悉而连贯。

研究美食,是他的兴趣,也是他的职业。大部分的时间里,马里奥都会待在自己的餐厅,他享受厨房,更享受把美食带给身边的每一个人。尽管在长沙已经生活了12年,德国人特有的严谨与执着仍然贯穿在他的工作中。为了保证每一份食物的质量,餐厅一天接待的客人会有限定。每天早上,马里奥会穿梭在长沙的大街小巷,菜场集市,寻找他认为最新鲜的食材,时常也会用他的德式中文跟商贩讨价还价,与他们建立长期友好的关系,跟每一位品尝他食物的客人成为朋友。

小而美,是长沙给马里奥最初的印象,十年间,马里奥也见证了长沙的变化。“我爱长沙的文化与发展,我希望融入它的同时,也能带给它不一样的元素。我要用最亲民的价格给客人带来米其林餐厅般的体验,给这座城市带来一些国际化的味道。”

记得刚来长沙的那段时间,有一件特别有意思的事,就是他最先学会说的中文除了“你好”和“谢谢”以外,竟是“白酒”与“干杯”。

他妻子佩佩是长沙人,她说,刚认识马里奥的时候,外套总是特别重,一摸口袋,竟装着几瓶二锅头。聊到此,他总会仰头大笑,竖起大拇指说:“中国的白酒很棒。”不过,自从开了餐厅,他就把白酒戒掉了,“喝酒会破坏一个厨师的味觉,从而影响菜品的质量。”

每天,马里奥总会接到来自不同客人的预定,他都会很认真地将每一件事记录在笔记本上,其中,还有很多来自外省的客人,路过长沙时,总会想着品尝他做的西餐,找他聊聊天。逢周末或者节假日,他也会邀请一些朋友到店里来开不同主题的PARTY,准备好丰富的美食与红酒招待,享受聚会的乐趣。

一年里,虽然会回德国一两次,但马里奥说,这里有他的家人、事业和朋友,只有回到了长沙才有归属感,才是家的感觉。

他说,与长沙的情缘,远远不止12年。

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